Szezhuan ijs met ananas in filodeeg

Dwze combinatie zag ik bij de beschrijving van een restaurant staan, het klonk zo spannend dat ik het direct gemaakt heb.

Maak een stuk of tien korrels Szezhuan peper fijn in de vijzel. Doe deze met 250 ml slagroom en 250 ml melk in een pan. Breng dit tegen de kook en laat de smaak intrekken.

Klop vier eidooiers met 150 gram suiker, voeg het gezeefde roommengsel toe. Verwarm het kloppend en laat afkoelen. Draai er ijs van.

Schil de ananas en maak er mooie blokjes van. Wikkel die in filodeeg. Bestrijk met roomboter en laat in de oven in een minuut of twintig goudbruin kleuren