Wederom een experiment met texturas. Deze keer een recept van de texturas website http://www.texturaselbulli.com/_new/ESP/recetakappa_01.html met Kappa.
Het origine recept is met eekhoornjesbrood, dat was even niet voorhanden, vandaar dat we het met gewone champignons probeerden wat een smakelijk resultaat oplevert. Alhoewel iets minder fotogeniek dan het origineel.
Los in 200 gram bouillon (bv. van gedroogde paddestoelen) 3 gram Kappa op. Laat tegen de kook komen. Haal de champignons door dit mengsel en leg ze op een platte schaal en laat deze even afkoelen (kamertemperatuur, niet in de koelkast). Voor het serveren omkeren, want de kant die op de schaal heeft gelegen is mooier.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten