We zijn gewend dat saladedressing vast is, maar met behulp van Agar (één van de Texturas) kun je natuurlijk ook een dressing maken met een vaste vorm. Bijvoorbeeld als een blaadje dat je over de groenten legt.
Breng 25 gram azijn, 10 gram suiker, 0.5 gram zout en 75 ml. water aan de kook. Voeg 4 gram Agar toe, en klop dit er goed doorheen. Haal de pan van het vuur en klop daar 40 gram olijfolie door. Laat het mengsel uitvloeien op bakpapier, zodat het 1 à 2 mm dik is. Laat het mengsel afkoelen. Snijd er de gewenste vorm uit.
Je kunt de salade op de dressing leggen, of de dressing over de salade, of een leuke vorm maken waar je de salade invouwt.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten